La salade de brocoli-chou-fleur est sans aucun doute un plat fantastique ; c’est l’une de mes préférées, créée avec du chou-fleur cru, du bacon et de l’oignon, ainsi qu’une vinaigrette douce au basilic qui vous fera revenir pour plus tard.

Je n’avais aucune idée de ce que je faisais lorsque j’ai essayé ce plat pour la première fois. On m’a toujours suggéré cette recette, alors j’ai décidé de l’essayer. J’ai fait le moins de préparation possible pour éviter de gaspiller de la nourriture si le résultat n’était pas satisfaisant ou s’il était surestimé. À ma grande surprise, tout s’est bien passé. Je me suis trompée et j’ai senti que j’aurais pu mieux me préparer. Je n’ai pas pu m’empêcher d’en redemander. Après ma première tentative, c’est la première chose que j’ai mangée le lendemain.

Pour être sincère, il se peut que vous deviez faire quelques préparations qui sont stressantes comme casser le chou-fleur, l’aspect le plus difficile de ce plat est vraiment de casser le chou-fleur. Pour ce faire, coupez autour de la tige et retirez autant de cœur que possible en enlevant les feuilles à la base. Cassez la tête en petits morceaux avec vos mains, puis coupez les bouquets en tranches et retirez les longues tiges fibreuses.

C’est aussi une recette qui peut être adaptée à vos préférences. Pour ajouter un peu de piquant, émincez un piment jalapeño (mariné ou frais !). Pour la rendre végétarienne, supprimez les lardons et remplacez-les par des épices moulues. Je n’ai jamais essayé, mais je pense qu’une pincée de Old Bay pourrait être utile.

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps supplémentaire : 2 heures

Temps total : 2 heures 35 minutes

Temps de préparation : 25 minutes

Rendement : 6 portions

Ingrédients

1 tête de brocoli, hachée

1 tête de chou-fleur, hachée

½ lb de bacon cuit

1 tasse de fromage cheddar râpé

1 tasse de mayonnaise

1 tasse de crème fraîche

½ tasse de sucre

½ cuillère à café de sel

Comment préparer

Étape 1 :

Mélanger le brocoli, le chou-fleur, le bacon et le fromage râpé dans un grand bol. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, le sucre et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Étape 2 :

Verser le mélange de mayonnaise sur le mélange de brocoli et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.

Étape 3 :

Manger immédiatement ou réfrigérer jusqu’au moment de servir, et déguster !

Conseils et variantes

Pour couper le chou-fleur, retirez les feuilles de la base du chou-fleur. Ensuite, coupez autour de la tige avec votre couteau. Les bouquets de chou-fleur se détacheront naturellement au fur et à mesure. Coupez les gros morceaux en bouchées à l’aide de votre couteau.

La vinaigrette peut être préparée jusqu’à 5 jours à l’avance pour cette recette. Il est préférable de la préparer la veille du jour où vous allez servir la salade. Vous pouvez également mélanger toute la salade avec la vinaigrette la veille, à l’exception de la laitue. Au moment de servir, ajoutez la laitue.