Cette salade italienne de concombres et de tomates est délicieuse, surtout lorsque le jardin regorge de tomates. Pour un dîner, vous pouvez l’agrémenter de cœurs d’artichauts, mais elle est délicieuse telle quelle. Des ingrédients simples et savoureux font de cette salade de concombres et de tomates une salade paradisiaque.
INGRÉDIENTS :
Pour les légumes :
– 5 grosses tomates (fraîches et bien mûres ; les tomates en grappe sont un très bon choix)
– 1 pincée de sucre roux
– 1 concombre anglais (frais et ferme)
– 1/2 gros oignon rouge
– 2 cuillères à soupe de persil italien frais haché
– 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
– 1 pincée de sel casher
– 1 pincée de poivre noir
– Pour la vinaigrette :
– 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge (de très bonne qualité)
– 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
– Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
– 1 cuillère à café de sel casher
– 2 gousses d’ail (pressées)
– 1 cuillère à café de sucre roux
– 1 cuillère à café d’origan séché