INGRÉDIENTS

  • 2 morceaux de morue, environ 6 onces chacun
  • huile d’olive
  • Assaisonnement Old Bay
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à café de relish sucrée aux cornichons
  • 1 cuillère à café de raifort
  • 4 tranches de pain de seigle
  • 2 cuillères à soupe de beurre salé
  • 1/2 tasse de choucroute, égouttée
  • 4 onces de fromage suisse, râpé

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin .
  2. Disposez le cabillaud sur la feuille. Arroser d’huile d’olive et assaisonner avec l’assaisonnement Old Bay.
  3. Cuire la morue pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 degrés F sur un thermomètre numérique .
  4. Pendant que le poisson cuit, préparez la vinaigrette russe. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup, la relish aux cornichons sucrés et le raifort. Mettre de côté.
  5. Sortez le poisson du four. Mettre de côté.
  6. Beurrer un côté de chacune des tranches de pain. Placer 2 tranches côté beurré vers le bas sur une planche à découper. Étalez généreusement un peu de vinaigrette russe sur le pain. Placez un morceau de poisson sur chaque tranche de pain. Garnir le poisson de choucroute, d’un peu de fromage suisse et des tranches de pain restantes, côté beurre vers le haut.
  7. Faites chauffer une poêle en fonte , une grande sauteuse ou une presse à panini . Faites cuire les sandwichs environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit croustillant et doré.
  8. Retirez les sandwichs de la poêle, coupez-les en deux et servez avec le reste de la vinaigrette russe.