Passez vos gousses d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.
Ôtez la première peau de vos oignons puis ciselez-les.
Dans une poêle, faites revenir la moitié de l’ail et de vos oignons ciselés dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
Versez le contenu de votre poêle dans un saladier. Ajoutez les viandes hachées, le jaune d’œuf, la chapelure, du sel et du poivre. Façonnez des boulettes entre les paumes de vos mains.
Dans une poêle, marquez vos boulettes dans 2 cuillères à soupe d’huile sur feu très vif pendant 3 minutes. Réservez-les.
Dans une sauteuse, faites revenir le reste d’ail et d’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 3 minutes.
Ajoutez le concentré de tomates et poursuivez la cuisson 2 minutes en mélangeant.
Ajoutez les tomates pelées, le bouillon et le vin. Écrasez les tomates à l’aide d’une fourchette. Faites mijoter 10 minutes à feu moyen.
Ajoutez les boulettes dans votre sauce et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.
Faites cuire les spaghettis dans une large casserole remplie d’une grande quantité d’eau bouillante salée en suivant le temps mentionné sur le paquet. Égouttez-les.
Servez vos pâtes accompagnées de boulettes à la sauce tomate.
