Ingrédients
2 livres de bifteck de surlonge, coupé en morceaux de 1 pouce
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 tasses de fleurons de chou-fleur
12 asperges, coupées en morceaux de 1 pouce
2 tasses de fleurettes de brocoli
1 oignon jaune, coupé en tranches
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de romarin
1 cuillère à café de basilic
Sel et poivre à volonté
4 gousses d’ail, finement hachées
Papier d’aluminium pour l’emballage
Mode d’emploi
Préchauffer le four à 400*.
Préparer tous les aliments en les coupant en morceaux de la taille d’une bouchée.
Placer le steak de surlonge dans un bol et ajouter le thym, le romarin et le basilic, mélanger.
Ajouter le sel et le poivre au mélange et bien mélanger.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Lorsqu’elle est chaude, ajouter la viande à saisir.
Retirer la viande du feu.
Dans un bol, mélanger le chou-fleur, les asperges, l’oignon et le brocoli.
Arroser les légumes d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Assaisonner de sel et de poivre selon les goûts et remuer pour bien mélanger.
Placer une grande feuille de papier d’aluminium sur le comptoir
Déposer une grande cuillerée de légumes au centre.
Garnir les légumes d’une partie de la viande saisie, saler et poivrer à votre convenance.
Plier les côtés horizontaux pour qu’ils touchent les bords, puis rouler une ou deux fois,
Plier les côtés pour former un paquet fermé.
Répétez ces étapes jusqu’à ce que vous obteniez six paquets.
Enfourner et cuire pendant 15 à 20 minutes.
Retirer du four, ouvrir et servir.