INGRÉDIENTS
- ▢3 tasses de poulet cuit émincé
- ▢1½ tasse de fromage mélangé mexicain râpé
- ▢10 onces de tomates en dés avec piments verts 1 boîte, égouttée
- ▢½ citron vert pressé
- ▢½ cuillère à café d’origan séché
- ▢½ cuillère à café de poudre de chili
- ▢½ cuillère à café de cumin moulu
- ▢½ cuillère à café de poudre d’ail
- ▢½ cuillère à café de sel casher
- ▢¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- ▢⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- ▢huile végétale pour la friture
- ▢20 tortillas de maïs de 6 pouces
POUR SERVIR (FACULTATIF) :
- ▢Crème fraîche
- ▢guacamole
- ▢salsa
- ▢sauce au fromage
ÉQUIPEMENT
- Four hollandais ET
- Thermomètre à huile de friture OU
- Friteuse
INSTRUCTIONS
- Dans un grand bol, mélanger le poulet, le fromage râpé, les tomates et les piments, le jus de citron vert, l’origan, la poudre de chili, le cumin, le sel et les poivrons.3 tasses de poulet cuit,1½ tasse de fromage mélangé mexicain râpé,10 onces de tomates en dés avec piments verts,½ citron vert,½ cuillère à café d’origan séché,½ cuillère à café de poudre de chili,½ cuillère à café de cumin moulu,½ cuillère à café de poudre d’ail,½ cuillère à café de sel casher,¼ cuillère à café de poivre noir moulu,⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier absorbant et placer une grille en métal sur le dessus. mettre de côté.
- Dans une poêle profonde ou un faitout, chauffer l’huile de ½ pouce à 325°F-350°F. (Vous pouvez également utiliser une friteuse.)huile végétale
- Pendant que l’huile chauffe, placez 4 à 5 tortillas sur une assiette allant au micro-ondes et couvrez d’une serviette en papier humide. Mettez au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance ÉLEVÉE, retournez la pile et passez au micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires.20 tortillas de maïs de 6 pouces
- Placez une tortilla sur une surface plane et versez 2 cuillères à soupe du mélange de poulet à 1 pouce d’un bord de la tortilla. Formez la garniture en forme de tube et, en commençant par le bord le plus proche de la garniture, enroulez fermement la tortilla. Fixez-le avec des cure-dents. Répétez avec les tortillas restantes.
- Faites frire 4 à 5 tortillas roulées à la fois dans l’huile chaude, joint vers le bas, pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les retournant une fois.
- Transférez les taquitos frits sur la grille métallique préparée. Répétez avec les tortillas roulées restantes, en travaillant au fur et à mesure pour éviter que les taquitos ne se fissurent.
- Répétez le processus de réchauffement, de remplissage et de friture des Taquitos. Retirez les cure-dents et servez avec vos garnitures préférées.Crème fraîche,guacamole,salsa,sauce au fromage
REMARQUES
- N’hésitez pas à remplacer la viande par du porc ou du bœuf.
- Les tortillas de maïs sont croustillantes et retiennent mieux la garniture, mais vous pouvez les échanger contre des tortillas à la farine.
- Ne remplissez pas trop vos taquitos. La garniture coulera et ruinera votre huile de friture. Gardez la garniture à 2 cuillères à soupe.
- Gardez les taquitos fermés en les fixant avec des cure-dents ou en les tenant fermement avec des pinces jusqu’à ce qu’ils aient une chance de prendre dans l’huile. N’oubliez pas de retirer les cure-dents avant de servir !
- Réchauffez les tortillas au besoin pour éviter qu’elles ne craquent en roulant les taquitos.
- Les informations nutritionnelles n’incluent pas les garnitures facultatives.
Conservation : Conservez les taquitos au poulet dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.Apports nutritionnelsRecette de taquitos au pouletMontant par portion (1 taquito)
Calories 126Calories provenant des graisses 45
% Valeur quotidienne*
Graisse 5g8%
Gras saturés 2g13%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 1g
Cholestérol 24mg8%
Sodium 139 mg6%
Potassium 136 mg4%
Glucides 13g4%
Fibre 2g8%
Sucre 1g1%
Protéine 9g18%
Vitamine A 104 UI2%
Vitamine C 2mg2%
Calcium 86 mg9%
Fer 1 mg6%* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.