Le saumon et les légumes cuits au four, rapides et faciles à préparer, sont parfaits pour les soirs de semaine chargés. Ce repas coloré en une seule casserole est nutritif et ne prend que 25 à 30 minutes à préparer.
Ingrédients
- pour 4 portions
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 1 cuillère à soupe de romarin séché
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 4 filets de saumon
- 1 grande courgette, coupée en morceaux
- 1 tasse de champignons (75 g), en tranches
- 1 poivron jaune, en tranches
- 1 pt de tomates cerises (470 g), coupées en deux
- huile d’olive, au goût
- sel, au goût
- poivre, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Mélanger l’ail, les herbes, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposer les filets de saumon d’un côté de la plaque et les recouvrir de ⅓ du mélange d’herbes.
- Retourner les filets de saumon et les recouvrir des ⅔ restants du mélange.
- Répartir tous les légumes coupés (tomates, poivrons, courgettes et champignons) sur le reste de la poêle, puis arroser d’huile d’olive, saler et poivrer au goût.
- Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient éclatantes et que le saumon se défasse facilement.
- Dégustez !