Ingrédients:

  • 6 tasses de sucre en poudre (plus un supplément si nécessaire)
  • 1/2 tasse de purée de pommes de terre rousses (environ 1 grosse pomme de terre, refroidie)
  • 1/3 tasse de beurre d’arachide crémeux
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/8 cuillère à café de sel

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le lait, l’extrait de vanille et le sel. Battre le mélange au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  2. Incorporez progressivement le sucre en poudre au mélange, en l’ajoutant une tasse à la fois. Continuez à mélanger jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme. Si nécessaire, ajustez la consistance en ajoutant du sucre en poudre par petites quantités. La pâte doit avoir une consistance légèrement plus épaisse que celle de la pâte à biscuits.
  3. Formez une boule avec la pâte et saupoudrez-la légèrement de sucre en poudre. Placer la boule de pâte sur une feuille de papier ciré ou sulfurisé. Étalez la pâte en un rectangle d’environ 1/8 de pouce d’épaisseur, en la coupant à une taille de 10 × 12 pouces.
  4. Saupoudrez généreusement la surface de la pâte de sucre en poudre. Déposez une autre feuille de papier sulfurisé sur la pâte sucrée, puis retournez délicatement l’ensemble. Décollez le papier sulfurisé qui était initialement dessus (celui utilisé lors du roulage).
  5. Étalez uniformément le beurre de cacahuète crémeux sur la surface de la pâte, en assurant une couche lisse.
  6. En commençant par un côté long, étalez délicatement la pâte en un cylindre serré, en utilisant le papier sulfurisé comme guide. Roulez-le à la manière d’un jelly-roll.
  7. Enveloppez la pâte roulée dans du papier sulfurisé et placez-la au congélateur pendant environ 1 heure pour la raffermir.
  8. Une fois refroidie, sortez la pâte du congélateur et coupez-la en rondelles de 1/4 de pouce d’épaisseur.
  9. Servez et dégustez ! Tous les restes de bonbons peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour conserver leur fraîcheur.

Offrez-vous cette délicieuse interprétation de bonbons aux pommes de terre classiques, un régal nostalgique qui ne manque jamais d’impressionner.