Ingrédients:
Pour le socle :
- 200 g de poulet digestif ou poulet María, écrasé
- 100g de beurre fondu
Pour le fourrage:
- 500g de fromage frais (type Philadelphie)
- 200g de sucre
- 3 oeufs
- 200 ml de crème sure ou de crème de lait épaisse
- Zest de 1 citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la couverture :
- 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 50g de sucre
- Jus d’un demi citron
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer légèrement un moule à gâteau à charnière.
- Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange ait une texture semblable à du sable humide. Presser ce mélange dans le fond du moule à tarte et réfrigérer pendant que vous préparez la garniture.
- Dans un autre grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Ajouter la crème sure ou la crème épaisse, le zeste de citron et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez le mélange de fromage sur le fond de biscuit dans le moule à tarte et répartissez-le uniformément.
- Cuire la tarte au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée sur les bords et légèrement ferme au centre. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez la garniture aux myrtilles. Dans une petite casserole, cuire les canneberges, le sucre et le jus de citron à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les canneberges ramollissent et que le mélange épaississe légèrement, environ 10 minutes. Laissez refroidir le mélange avant de le verser sur le cheesecake réfrigéré.
- Garnir le gâteau avec plus de zeste de citron si vous le souhaitez et servir froid. Savourez ce délicieux cheesecake aux bleuets et au citron avec vos amis et votre famille. Bon Appetit!