décadent

Laissez-vous tenter par les saveurs exquises de cette recette de cheesecake new-yorkais facile à préparer et qui promet un délice inégalé. Il a suscité les éloges de tous ceux qui ont eu le plaisir de le goûter, ce qui témoigne de sa saveur impeccable. Préparez-vous à tomber amoureux !

Ingrédients:

  • 5 gros œufs, à température ambiante
  • 2 tasses (une pinte) de crème sure, à température ambiante
  • 4 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème, à température ambiante
  • 8 cuillères à soupe (un bâton) de beurre non salé, à température ambiante
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

Comment faire un cheesecake new-yorkais :

  1. Beurrer généreusement l’intérieur d’un moule à charnière de 10 pouces. Enroulez fermement une double couche de papier d’aluminium résistant autour du fond extérieur et des côtés, en vous assurant qu’elle s’adapte à la casserole pour empêcher l’eau de s’infiltrer pendant le processus de bain-marie.
  2. Placez la grille de cuisson au centre du four et préchauffez à 300 degrés Fahrenheit.
  3. Dans un grand bol à mélanger, utilisez un batteur électrique pour mélanger les œufs avec la crème sure jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Dans un bol de taille moyenne, battre le fromage à la crème avec le beurre jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Ajouter ce mélange au mélange œuf-crème sure et battre jusqu’à consistance lisse.
  5. Ajouter le sucre, la fécule de maïs, la vanille, le jus de citron et le zeste de citron. Battez vigoureusement pendant environ 2 minutes.
  6. Versez la pâte dans le moule à charnière préparé et placez-la dans une rôtissoire, en vous assurant qu’il y a suffisamment d’eau très chaude du robinet pour atteindre la moitié des côtés du moule à charnière.
  7. Cuire au four pendant 2 heures et 15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement coloré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  8. Retirer du bain-marie, décoller soigneusement le papier d’aluminium et laisser reposer à température ambiante jusqu’à refroidissement complet, environ 4 heures. Réfrigérer, couvert, jusqu’à ce que le tout soit bien refroidi. Pour une saveur et une texture optimales, il est recommandé de réfrigérer le cheesecake toute la nuit.

Remarques:

  • Soyez prudent lorsque vous manipulez le moule à charnière chaud et dégoulinant après l’avoir sorti du bain-marie.
  • Ayez un plan pour savoir où placer la rôtissoire chaude après son retrait.
  • Attendez-vous à ce que le cheesecake ait l’air léger et gonflé avec d’éventuelles fissures capillaires au départ, mais celles-ci disparaîtront en refroidissant.