Équipement
- Couteau du chef
- Robot culinaire
- Papier paraffiné
Ingrédients
Beurre de Ciboulette
- 1 bâton de beurre non salé à température ambiante (4 onces)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
Beurre De Moutarde
- 1 bâton de beurre non salé à température ambiante (4 onces)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- ½ cuillère à café de vin blanc ou de jus de citron
- ¼ cuillère à café d’ail émincé
- ½ cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
Beurre De Basilic
- 1 bâton de beurre non salé à température ambiante (4 onces)
- ¼ tasse de feuilles de basilic finement hachées
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de vin blanc ou de jus de citron
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Instructions
Beurre de Ciboulette
- A l’aide d’un robot culinaire muni d’une lame en métal, mélanger le beurre et la ciboulette hachée, et mélanger jusqu’à ce que le tout soit complètement mélangé.Grattez sur une feuille de papier ciré et formez-en une bûche. Placez la bûche vers l’extrémité de la feuille et drapez-y le papier ciré. Roulez doucement la bûche d’avant en arrière à l’aide du papier ciré jusqu’à ce qu’elle ait une forme uniforme.Enroulez-le, repliez les extrémités et datez-le avec un marqueur pour identifier de quoi il s’agit. Glissez-le ensuite dans un sac en plastique zippé pour le conserver au réfrigérateur ou dans un récipient hermétique allant au congélateur pour le conserver au congélateur.
Beurre De Moutarde
- À l’aide d’un robot culinaire équipé d’une lame en métal, mélangez le beurre, la moutarde, le vin et l’ail et faites tourner le robot jusqu’à ce que tout soit complètement mélangé.Grattez sur une feuille de papier ciré et formez-en une bûche. Placez la bûche vers l’extrémité de la feuille et drapez-y le papier ciré. Roulez doucement la bûche d’avant en arrière à l’aide du papier ciré jusqu’à ce qu’elle ait une forme uniforme.Saupoudrez un peu de poivre noir sur le papier ciré et roulez dessus la bûche de beurre moutarde. Pressez le poivre noir dans le beurre.Enroulez-le, repliez les extrémités et datez-le avec un marqueur pour identifier de quoi il s’agit. Glissez-le ensuite dans un sac en plastique zippé pour le conserver au réfrigérateur ou dans un récipient hermétique allant au congélateur pour le conserver au congélateur.
Beurre De Basilic
- À l’aide d’un robot culinaire équipé d’une lame en métal, mélangez le beurre, le basilic, le vin et l’ail et faites tourner le robot jusqu’à ce que tout soit complètement mélangé.Grattez sur une feuille de papier ciré et formez-en une bûche. Placez la bûche vers l’extrémité de la feuille et drapez-y le papier ciré. Roulez doucement la bûche d’avant en arrière à l’aide du papier ciré jusqu’à ce qu’elle ait une forme uniforme.Enroulez-le, repliez les extrémités et datez-le avec un marqueur pour identifier de quoi il s’agit. Glissez-le ensuite dans un sac en plastique zippé pour le conserver au réfrigérateur ou dans un récipient hermétique allant au congélateur pour le conserver au congélateur.