Vaporisez les moules d’un moule à muffins de 12 tasses ; mettre de côté.
Tapisser chaque tasse d’une tranche de jambon. Coupez les tranches si elles sont trop grosses.
Ajoutez environ 1 cuillère à soupe de fromage sur le jambon.
Cassez un œuf dans chacune des tasses.
Assaisonner avec du sel casher et du poivre.
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Le jambon et les coquetiers cuits pendant 12 minutes auront un jaune qui coule. Plus le temps de cuisson est proche de 15 minutes, plus les œufs auront des jaunes plus durs.
Retirez la poêle du four. Saupoudrer de persil frais.
Utilisez une grande cuillère pour retirer les coquetiers de la poêle et servir.
REMARQUES
Un moule à muffins standard de 12 tasses permet d’assembler rapidement le jambon et les coquetiers.
Ne sautez pas de graisser le moule à muffins , sinon cela pourrait devenir difficile lorsque viendra le temps de démouler les tasses du petit-déjeuner. L’aérosol de cuisson recouvre facilement et efficacement l’intérieur de la poêle. Mais vous pouvez également utiliser du beurre, de l’huile d’olive extra vierge , de l’huile de canola ou de l’huile de coco.
Le jambon de charcuterie tranché d’épaisseur standard est ma préférence pour cette recette. Le jambon tranché finement est tout simplement trop fin et maintient les ingrédients ensemble. Choisissez votre marque de jambon préférée. J’aime le jambon de taverne fumé, mais le jambon cuit au four ou au miel sont également d’excellentes options. Le jambon devra peut-être être paré pour s’adapter aux moules à muffins.
Le fromage fraîchement râpé est mon préféré en cuisine. Le fromage râpé emballé disponible en magasin est recouvert de cellulose afin qu’il ne s’agglutine pas. Mais cet ingrédient anti-agglomérant ou agglomérant rend également le fromage moins crémeux lorsqu’il fond. Entraînez-vous les bras ou utilisez votre robot culinaire pour râper le fromage.
La durée de cuisson des œufs déterminera la consistance du jaune. Si les tasses sont cuites 12 minutes, les jaunes seront plus coulants. Avec un temps de cuisson plus proche de 15 minutes, les jaunes ressembleront davantage à des œufs durs.
