Crème fouettée au chocolat

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Ajouter la crème fouettée épaisse, le sucre en poudre, la poudre de cacao et l’extrait de vanille dans un grand bol mélangeur équipé d’un fouet.
Fouetter à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis fouetter à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics fermes. Cela arrivera rapidement. Ne le fouettez pas trop. Je recommande de s’arrêter juste avant qu’il ne paraisse raide, car il s’épaissit rapidement. Fouettez davantage si nécessaire.
Utilisez la crème fouettée sur un certain nombre de desserts, notamment des glaces, des gâteaux, des cupcakes, des cheesecakes, des bagatelles et bien plus encore. La crème fouettée restera stable lorsqu’elle sera conservée au réfrigérateur pendant au moins 5 à 7 jours après avoir été servie sur un dessert. Je suggère de le verser sur votre dessert peu de temps après l’avoir préparé.

Vous pouvez utiliser du sucre en poudre ou du sucre cristallisé. Ils pèsent différemment, donc si vous utilisez du sucre en poudre, ce serait 29 grammes. Pour le sucre cristallisé, un ¼ de tasse équivaut à 52 g. Le sucre en poudre donne une crème fouettée plus stable qui peut être utilisée pour glacer des gâteaux et autres. Cela ne se fanera pas. Le sucre cristallisé est stable, mais un peu moins.
Vous pouvez utiliser de la poudre de cacao ordinaire non sucrée ou transformée aux Pays-Bas. Le cacao ordinaire non sucré est un peu plus amer et de couleur plus claire que la poudre de cacao transformée aux Pays-Bas.