INGRÉDIENTS

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 4 cuillères à café de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de sucre blanc ou de coco
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 ¾ tasse de lait d’amande non sucré vanille ou nature
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 2 oeufs

INSTRUCTIONS 

  • Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine tout usage, la levure chimique, le sucre cristallisé et le sel. Faites un trou au centre et ajoutez le lait d’amande, l’huile, l’extrait de vanille et les œufs. Mélanger avec un fouet ou une fourchette jusqu’à consistance lisse.
  • Chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen et enduire légèrement d’huile. Versez ¼ tasse de pâte pour chaque crêpe sur la poêle ou la plaque chauffante. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface de la crêpe et que les bords soient pris, puis retourner et cuire encore 1 à 2 minutes. Répétez ce processus jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée.
  • Servir chaud avec du sirop et d’autres garnitures de votre choix, comme des fruits, du yaourt, des pépites de chocolat, du miel, etc.

REMARQUES

L’astuce pour obtenir des crêpes au lait d’amande extra moelleuses est de battre les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis de les ajouter à la pâte. Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes, puis ajoutez les blancs d’œufs en dernier. Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte pendant environ une heure avant de la cuire. Il peut également être préparé la veille.

Conservez les crêpes dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours, au réfrigérateur jusqu’à 5 jours et au congélateur jusqu’à 6 mois. Décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur toute la nuit. Réchauffer au micro-ondes ou au four jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

NUTRITION

Portion : 10 oncesCalories : 440 kcalGlucides : 59 gProtéine : 10 gMatière grasse : 18 gGras saturés : 3 gCholestérol : 82 mgSodium : 1 201 mgPotassium : 97 mgFibres : 2 gSucre : 9 gVitamine A : 119 UICalcium : 407 mgFer : 4 mg