Ingrédients:

  • 2 livres de steak de jupe, de flanc, de surlonge ou de steak, coupé en lanières de ½ pouce
  • 1 poivron rouge, épépiné et tranché finement
  • 1 poivron vert ou jaune, épépiné et tranché finement
  • 1 oignon moyen, pelé et tranché finement
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • Pincée de poivre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 6-8 tortillas, réchauffées

Instructions:

  1. Placez le steak dans un sac refermable. Placez les poivrons et l’oignon dans un autre sac refermable.
  2. Dans un bocal avec un couvercle à vis ou un couvercle hermétique, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron vert, la poudre de chili, le cumin moulu, le poivre de Cayenne, le sel, le poivre noir et l’ail émincé. Bien agiter pour combiner.
  3. Versez ⅓ de la marinade sur le steak, ⅓ sur les légumes et réservez le reste de la marinade dans le bocal pour une utilisation ultérieure.
  4. Fermez hermétiquement les sacs et réfrigérez-les pendant au moins une heure, voire toute la nuit.
  5. Au moment de cuire, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
  6. Versez les légumes dans la poêle et faites cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants. Retirez les légumes de la poêle et réservez.
  7. Ajouter les lanières de steak dans la même poêle et cuire environ 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites.
  8. Remettez les légumes dans la poêle, ainsi que la marinade réservée. Cuire encore une minute pour bien réchauffer.
  9. Servir le steak et les légumes avec des tortillas chaudes et des garnitures facultatives selon vos envies. Savourez vos savoureuses fajitas au steak !