Ingrédients:

Pour la croûte et la garniture :

  • Pincée de sel
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • ¾ tasse de beurre froid, coupé en cubes
  • ½ tasse) de sucre

Pour le remplissage:

  • Pincée de sel
  • 2 gros œufs
  • ½ tasse de farine
  • 1 tasse de sucre
  • 16 onces de boîte d’ananas écrasé
  • ½ tasse de crème sure

Pour le glaçage :

  • 1 cuillère à café d’extrait de noix de coco
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe moitié-moitié

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius).
  2. Dans un bol, mélanger la farine et le sucre pour le mélange à croûte.
  3. Incorporer le beurre froid jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Réservez 1 tasse de ce mélange pour plus tard.
  4. Presser le reste du mélange de croûte au fond d’un plat allant au four graissé de 9 × 13 pouces.
  5. Cuire la croûte pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
  6. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la garniture dans un autre bol jusqu’à consistance lisse. Répartir sur la croûte précuite.
  7. Saupoudrer le mélange de croûte réservé sur la garniture pour créer une garniture émiettée.
  8. Cuire les barres pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise.
  9. Laissez les barres refroidir pendant 15 à 20 minutes .
  10. Dans un autre bol, battre ensemble les ingrédients du glaçage jusqu’à consistance lisse. Verser en filet sur les barres refroidies, en ajustant la consistance avec plus de moitié-moitié si nécessaire.
  11. Coupez en portions individuelles et dégustez !