3 boîtes (8 onces chacune) de sauce tomate riche (divisée)
2 cuillères à café de poudre de chili aromatique
1 cuillère à café d’ail émincé
1/2 cuillère à café de cumin moulu
12 grosses tortillas de farine chaudes (10 pouces de diamètre)
1 boîte (4 onces) de piments verts hachés
1 boîte (4 onces) de piments jalapeño hachés
Huile pour friture
1-1/2 tasse de fromage cheddar râpé
Directions:
Commencez par faire dorer le bœuf haché dans une poêle spacieuse à feu moyen. Assurez-vous que le bœuf est complètement cuit et égouttez tout excès d’huile.
Mélangez le bœuf cuit avec les haricots frits, l’oignon haché, 1/2 tasse de sauce tomate, la poudre de chili, l’ail émincé et le cumin moulu.
Disposez les tortillas chaudes et versez environ 1/3 tasse du mélange de bœuf sur chaque tortilla, légèrement décentrée. Pliez le bord le plus proche de la garniture sur le mélange, puis pliez les côtés gauche et droit et enroulez-le. Fixez chaque chimichanga avec des cure-dents.
Dans une autre casserole, faites chauffer les piments verts hachés, les piments jalapeño et le reste de la sauce tomate jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Chauffer l’huile dans une poêle électrique ou une friteuse à 375 °F. Placez délicatement les chimichangas dans l’huile chaude, en les faisant frire pendant 1,5 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer généreusement de fromage cheddar râpé sur les chimichangas et servir avec la sauce épicée à côté ou versée sur le dessus.
Savourez ce favori intemporel de la famille, en savourant chaque délicieuse bouchée de bonté de bœuf et de fromage.