3 tasses de maïs frais (coupé à partir de 3 à 4 épis de maïs) ou 16 oz. sac de maïs congelé
2 gousses d’ail émincées
Sel casher
Poivre
2 cuillères à soupe de persil frais haché
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 200 degrés F.
Préparez les filets de poulet au babeurre. Placer sur une grande plaque à pâtisserie et réserver au chaud au four.
Pour préparer le sauté de maïs frais, faites chauffer une grande sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez le beurre.
Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez le poivron rouge et l’oignon rouge avec une pincée de sel casher et de poivre. Faire revenir les légumes pendant environ 2 minutes.
Ajouter le maïs et l’ail et faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
Retirer du feu et incorporer le persil frais et le basilic.
Pour servir, répartissez uniformément le sauté de maïs sur une grande assiette. Garnir avec les filets de poulet frits. Saupoudrer de plus d’herbes si vous le souhaitez.
REMARQUES
Le babeurre est mon premier choix pour tremper et enrober les filets de poulet. C’est tellement crémeux et luxueux. Mais vous pouvez aussi créer le vôtre à la rigueur. Un substitut facile au babeurre est 1 cuillère à soupe de vinaigre ajoutée à 1 tasse de lait entier. Laisser reposer 5 minutes avant utilisation.
Égoutter les filets de poulet frits sur une grille de refroidissement pour qu’ils restent croustillants et croustillants. Saupoudrez-les immédiatement de sel casher .
Le maïs frais coupé en épi est ce qui rend cette recette spéciale. Placez l’épi de maïs sur son extrémité dans un grand bol. Le bol aidera à attraper les grains égarés. Coupez-le en tranches pour retirer les grains. Lorsque le maïs frais n’est pas de saison, remplacez-le par un sac de 16 onces de maïs congelé.
