Ingrédients
- 10 cuillères à soupe beurre non salé , fondu et refroidi et plus pour graisser le moule
- 1 tasse sucre blanc semoule
- 7 cuillères à soupe poudre de cacao , et plus pour le moule à épousseter
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café sel casher , réduire à une pincée si vous utilisez du beurre salé
- 2 grands œufs
- 1 tasse farine à gâteau , tamisée
- Sucre glace/confiseur , pour saupoudrer
Instructions
- Chauffer le four à 400°F.
- Tapisser le fond d’un moule à charnière de 9 pouces de papier parchemin. Badigeonner le papier sulfurisé et les côtés de beurre et saupoudrer d’un peu de cacao, en jetant tout excédent.
- Dans un bol moyen, fouettez les 10 cuillères à soupe de beurre fondu avec le sucre, la poudre de cacao, la vanille et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les œufs un à un et fouettez jusqu’à consistance lisse. Incorporez la farine à la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée, puis grattez la pâte dans le moule préparé en lissant le dessus.
- Cuire au four jusqu’à ce que le gâteau forme une fine peau sur le dessus mais que la pâte soit encore lâche au centre, environ 10 minutes. Laisser reposer quelques minutes, puis passer un couteau sur le pourtour extérieur et desserrer et retirer l’anneau. Tranchez et dégustez. Les restes peuvent être réfrigérés.
Remarques
Remarque 1 : Vous pouvez préparer votre propre farine à gâteau en mesurant 1 tasse de farine tout usage, en retirant 2 cuillères à soupe et en la remplaçant par 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Fouettez ensemble et utilisez dans la recette.