Le cheesecake shortcake aux fraises est un dessert délicieux et décadent qui associe les saveurs du shortcake aux fraises classique à celles d’un cheesecake riche et crémeux. La croûte de biscuits Graham offre une base croustillante et beurrée à la garniture lisse et crémeuse du cheesecake. La garniture aux fraises fraîches ajoute une saveur vive et fruitée au dessert. Ce dessert est parfait pour une occasion spéciale ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Savourez ce succulent gâteau au fromage à la fraise !

Ingrédients : Pour la croûte :

1 1/2 tasse de miettes de biscuits Graham
1/3 tasse de sucre cristallisé
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
Pour la garniture du gâteau au fromage :

24 oz de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre cristallisé
3 cuillères à soupe de farine tout usage
3 œufs
1/2 tasse de crème fraîche
1/4 de tasse de crème épaisse
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :

2 tasses de fraises fraîches tranchées
1/4 de tasse de sucre cristallisé
1 cuillère à café de jus de citron
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Temps de réfrigération : 4 heures ou toute la nuit

Instructions :

Préchauffer le four à 165°C (325°F).
Dans un bol à mélanger, combiner les miettes de biscuits Graham, le sucre granulé et le beurre fondu. Bien mélanger.
Presser le mélange au fond d’un moule à charnière de 9 pouces. Faire cuire la croûte pendant 10 minutes, puis la retirer du four et la mettre de côté pour qu’elle refroidisse.
Dans un autre bol, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Ajouter le sucre granulé et la farine tout usage au mélange de fromage à la crème et battre jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Incorporer les œufs, un par un, jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
Ajouter la crème acidulée, la crème épaisse et l’extrait de vanille au mélange de cheesecake et battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Verser le mélange de cheesecake sur la croûte de biscuits graham refroidie.
Faites cuire le cheesecake pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le centre du cheesecake soit presque pris.
Retirer le cheesecake du four et le laisser refroidir à température ambiante avant de le transférer au réfrigérateur pour le faire refroidir pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Dans un saladier, mélanger les fraises tranchées, le sucre cristallisé et le jus de citron. Bien mélanger.
Étendre le mélange de fraises sur le dessus du gâteau au fromage refroidi avant de servir.