La soupe ultime au poulet et aux nouilles est un aliment réconfortant par excellence, parfait par temps froid ou lorsque vous avez besoin d’un coup de pouce chaud et nourrissant. Cette soupe classique combine du poulet tendre, des légumes aromatiques et des nouilles copieuses dans un bouillon riche et savoureux, ce qui en fait un favori pour tous les âges.

Choisir les ingrédients :

  • Poulet :  Les cuisses de poulet avec os sont idéales pour un bouillon savoureux, mais vous pouvez les remplacer par des poitrines de poulet pour une option plus maigre ou utiliser un poulet entier pour plus de profondeur.
  • Légumes :  Optez pour des carottes, des oignons et du céleri frais. La fraîcheur est la clé d’un goût vibrant.
  • Herbes et assaisonnements :  L’ail frais et le thym rehaussent l’arôme de la soupe. Si le thym frais est préférable, le thym séché est un excellent substitut. Le jus de citron ajoute une note lumineuse et le persil apporte fraîcheur et couleur.
  • Nouilles :  Les nouilles Kluski ou aux œufs ajoutent de la texture et du réconfort. Remplacez-les par des nouilles aux œufs ou des morceaux de pâtes cassés comme des fettuccines si les nouilles kluski ne sont pas disponibles.

Conseils de préparation et de cuisson :

  1. Préparation de la viande :  Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Saisir jusqu’à ce qu’il soit doré pour plus de saveur.
  2. Sauté de légumes :  faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez l’ail pour l’arôme.
  3. Préparation du bouillon :  Mélangez le poulet poêlé avec des légumes et des herbes. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les saveurs soient infusées.
  4. Cuisson des nouilles :  ajoutez les nouilles vers la fin pour conserver leur texture.
  5. Touches finales :  Râpez le poulet et remettez-le dans la marmite. Ajoutez du jus de citron et du persil pour une touche rafraîchissante. Ajuster l’assaisonnement au goût.

Variations et substitutions :

  • Option sans gluten :  Remplacez les nouilles par du riz ou des pâtes sans gluten.
  • Version crémeuse :  Incorporer de la crème ou de la crème sure avant de servir.
  • Variations de légumes :  ajoutez des champignons, des pois, des épinards ou d’autres légumes préférés pour plus de nutrition et de saveur.

Tout ce que je voulais manger pendant mon premier hiver dans le Wisconsin, c’était une soupe au poulet et aux nouilles faite maison. C’est ma recette de soupe poulet et nouilles préférée parmi toutes celles que j’ai essayées, et elle se répète de novembre à avril. Il compte un grand nombre de fans ardents.

Préparation :  15 min.

Cuisson :  45 min.

Portions :  10 (environ 3 1/2 litres)

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile de canola
3 tasses de kluski ou autres nouilles aux œufs non cuites (environ 8 onces)
1/2 cuillère à café de poivre
4 carottes moyennes hachées
1 gousse d’ail hachée
1 gros oignon haché
4 côtes de céleri hachées
1 cuillère à café de thym frais émincé ou 1/ 4 cuillères à café de thym séché
2 feuilles de laurier
1/2 cuillère à café de sel
Facultatif : sel et poivre supplémentaires
1 cuillère à soupe de jus de citron
2-1/2 livres de cuisses de poulet avec os
10 tasses de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de persil frais haché

Directions

Séchez le poulet avec du papier absorbant et assaisonnez de sel et de poivre. Faites chauffer l’huile dans une marmite de 6 litres à feu moyen-vif. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés foncés, 3 à 4 minutes, par lots, côté peau vers le bas. Retirez le poulet de la poêle et jetez la peau. 2 cuillères à soupe de jus de cuisson doivent être conservées et jetées.

Cuire et mélanger l’oignon dans le jus de cuisson jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 4 à 5 minutes. Cuire encore une minute après avoir ajouté l’ail. Incorporer le bouillon pour déloger les morceaux dorés du fond de la casserole. Amenez l’eau à ébullition. Remettez le poulet dans la poêle. Le céleri, les carottes, les feuilles de laurier et le thym sont ajoutés à la casserole. Réduire la chaleur à faible et couvrir; cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Disposez le poulet dans une assiette. Retirez la soupe du feu. Couvrir et laisser reposer 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient cuites.

Pendant ce temps, retirez la viande des os lorsque le poulet est suffisamment froid pour être manipulé ; jetez les os. La viande doit être déchiquetée en petits morceaux. Remettez la viande dans la marmite. Mélanger le persil et le jus de citron dans un bol à mélanger. Assaisonner au goût avec plus de sel et de poivre si nécessaire. Les feuilles de laurier doivent être jetées.

Apports nutritionnels:

1-1/3 tasse :  239 calories, 12 g de matières grasses (3 g de graisses saturées), 68 mg de cholestérol, 1 176 mg de sodium, 14 g de glucides (3 g de sucres, 2 g de fibres), 18 g de protéines.

LES CONSEILS ULTIMES POUR LA SOUPE AU POULET ET AUX NOUILLES

1. Que puis-je ajouter à la soupe poulet et nouilles pour lui donner un goût encore meilleur ?

Cuire votre poulet dans un bouillon lui ajoute beaucoup de saveur. Ajoutez une cuillère à soupe de granulés de bouillon de poulet pour le booster d’un cran. Conserver vos os de poulet et vos restes de légumes pour préparer le bouillon de votre prochaine soupe est une excellente idée !

2. Quelle est la meilleure façon de garder le poulet tendre ?

Retirez le poulet de la soupe lorsqu’il est tendre pour éviter qu’il ne se dessèche. Laissez-le refroidir avant de le râper et réservez-le pendant que vous terminez votre soupe. Lorsque vous êtes prêt à dîner, remettez le poulet dans la soupe chauffée. Vous pouvez également velouter votre poulet pour le rendre encore plus tendre !

3. Puis-je utiliser des poitrines de poulet dans cette soupe ?

Oui! Remplacez les cuisses de poulet par des poitrines de poulet avec os, si vous le souhaitez. Placez le poulet dans une assiette pour qu’il refroidisse et déchiquetez-le une fois qu’il a atteint une température interne de 165 degrés. Ces plats simples de poitrine de poulet vous aideront à utiliser les restes de vos poitrines de poulet.

4. La soupe poulet et nouilles est-elle saine ?

Non seulement la soupe poulet et nouilles est délicieuse, mais elle est aussi saine ! Il est riche en protéines et en légumes, et il vous gardera hydraté si vous ne vous sentez pas bien. Réchauffez-vous avec ces aliments à manger lorsque vous êtes malade si vous ne vous sentez pas bien !