Brioche moelleuse aux pépites de chocolat
INGRÉDIENTS :
200ml (⅞ tasse) de lait chaud ;
7g (1 ½ cuillère à café) de levure sèche ;
20g (4 ¾ cuillère à café) de sucre ;
6g (1 cuillère à café) de sel ;
20g (1 cuillère à soupe) de miel ;
400g (3 tasses) de farine tout usage ;
30g (2 cuillères à soupe) de beurre doux ;
50g (½ tasse) de pépites de chocolat.
MÉTHODE :
Fouetter le lait chaud avec la levure sèche, le miel et le sucre.
Ajouter la farine tout usage et le sel aux liquides, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit prête.
Pétrir le beurre dans la pâte et la mettre de côté pendant 30 minutes.
Pétrir les pépites de chocolat dans la pâte.
Plier la pâte comme indiqué dans la vidéo 2 fois à 15 minutes d’intervalle. Laisser reposer pendant 1 heure.
Couper la pâte en 6 morceaux, rouler chacun d’eux, puis l’enrouler en cigare. Placer dans le moule de cuisson.
Mettre le pain de côté pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’il double de volume.
Badigeonner le pain de blanc d’œuf avant de le faire cuire au four à 180°C/350°F pendant 20-22 minutes.