INGRÉDIENTS
- ▢1 tasse de noix
- ▢¼ tasse de cassonade
- ▢1 cuillère à soupe d’eau
- ▢1 cuillère à soupe de beurre
- ▢¼ cuillère à café de sel
- ▢¼ cuillère à café de cannelle
- ▢1 pincée de poivre de Cayenne
INSTRUCTIONS
- Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier aluminium ou du papier sulfurisé.
- Ajouter tous les ingrédients dans une poêle antiadhésive.Chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange mijote.Lorsque le mélange commence à bouillonner, remuez fréquemment les noix pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le liquide s’évapore, que le mélange de sucre épaississe et que les noix soient uniformément enrobées d’un glaçage brillant (avec très peu de sauce caramel laissée dans la poêle).
- Versez rapidement les noix sur la plaque à pâtisserie préparée et séparez-les avec une spatule. Laissez-les refroidir complètement.
- Conservez les noix confites dans un récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec jusqu’à 2 semaines.
REMARQUES
Ajouter les ingrédients des noix confites dans une poêle non chauffée .
Gardez les noix en une seule couche pendant qu’elles mijotent dans le glaçage au caramel.
Ne vous éloignez pas de la cuisinière pendant la cuisson. Les noix peuvent passer de crues à brûlées en une seconde brûlante.
Pour un joli enrobage croustillant (non collant), faites cuire le mélange de sucre au stade « hard crack » à 300 degrés.
NUTRITION
Calories : 67 kcalGlucides : 4 gProtéine : 1 gMatière grasse : 5 gGras saturés : 1 gGras polyinsaturés : 3 gGras monoinsaturés : 1 gGras trans : 0,03 gCholestérol : 2 mgSodium : 43mgPotassium : 37mgFibres : 1 gSucre : 4 gVitamine A : 26 UIVitamine C : 0,1 mgCalcium : 11mgFer : 0,2 mg