Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule à pain de taille standard de papier sulfurisé . Mettre de côté.
Coupez le pain en tranches d’un pouce d’épaisseur. Mettre de côté.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, le sirop d’érable, la cannelle, l’extrait de vanille et le sel. Faites tremper toutes vos tranches de pain dans le mélange aux œufs pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, coupez vos pommes horizontalement en fines rondelles. Utilisez un vide-pomme ou une pointe à glaçage en métal pour retirer le trognon de pomme des tranches.
Superposez vos tranches de pain trempées et vos pommes, en alternant une tranche de pain et 3 tranches de pommes. S’il vous reste du mélange d’œufs une fois terminé, versez-le sur tout le pain. Saupoudrer d’amandes hachées et couvrir légèrement de papier d’aluminium.
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, en retirant le papier d’aluminium après 30 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de saupoudrer de sucre glace !
Pour servir, utilisez un couteau à pain pour couper des tranches de pain. Arroser de sirop d’érable !
