Ces pâtes aux crevettes et à la saucisse cajun sont très savoureuses et regorgent de crevettes dodues et de morceaux croustillants de saucisse fumée. C’est le repas rapide idéal pour les soirs de semaine où l’on a envie de se faire plaisir !
Ingrédients
1 lb de grosses crevettes (décortiquées et déveinées)
Sel casher et poivre noir fraîchement concassé (selon le goût)
1 cuillère à café d’assaisonnement cajun (ou créole)
½ cuillère à café d’origan séché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 oz de saucisse andouille ou de saucisse fumée (en tranches fines)
10 onces de pâtes fettuccine
½ oignon jaune (finement tranché)
1 poivron rouge (en fines tranches)
4 cuillères à café d’assaisonnement cajun (ou créole)
1 cuillère à café de sucre brun
2-3 gousses d’ail (hachées)
½ tasse de tomates concassées
1 tasse de bouillon de poulet sans sodium
1 tasse de crème épaisse
⅔ tasse de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil (haché)
Comment préparer les pâtes aux crevettes cajun avec saucisse
Mélanger les crevettes avec le sel, le poivre, l’assaisonnement cajun et l’origan, et bien les enrober. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et arroser le fond de la poêle d’huile d’olive.
Ajouter les crevettes et les faire cuire pendant 2 minutes. Retourner les crevettes et les faire cuire encore une ou deux minutes. Retirer les crevettes de la poêle et les mettre de côté. Arroser la poêle d’un peu plus d’huile d’olive, ajouter la saucisse et la faire dorer jusqu’à ce qu’elle soit bien caramélisée, environ 4 à 5 minutes. Retirer de la poêle et mettre de côté.
Ajouter les pâtes à l’eau bouillante salée et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Baisser le feu à moyen et ajouter un peu plus d’huile d’olive dans la poêle, ajouter l’oignon, le poivron rouge, l’assaisonnement cajun, la cassonade et une généreuse pincée de sel. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon et le poivron aient un peu ramolli, en grattant tous les morceaux brunis que vous pouvez. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes.
Ajouter les tomates concassées, le bouillon de poulet et la crème épaisse. Porter à ébullition, en remuant et en grattant les morceaux bruns au fond de la casserole, et laisser mijoter quelques minutes.
Une fois la sauce mijotée, ajouter le parmesan et l’incorporer à la sauce. Lorsque le parmesan est bien incorporé, ajouter les pâtes cuites et les saucisses et remuer pour les combiner et les réchauffer, 2 à 3 minutes. Saler et poivrer au goût, puis ajouter les crevettes.
Servir avec du persil haché.