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Savourez les burritos copieux et savoureux du petit-déjeuner remplis d’œufs brouillés, de bacon, de fromage et de légumes frais. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch rapide et satisfaisant, et vous pouvez les personnaliser en ajoutant vos ingrédients préférés tels que de l’avocat, des saucisses ou des haricots noirs.
Ingrédients:
- 4 grosses tortillas à la farine
- 8 gros œufs
- 1/4 tasse de lait
- Sel et poivre au goût
- 4 tranches de bacon cuit, émietté
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- 1/2 tasse de poivrons coupés en dés
- 1/2 tasse d’oignons coupés en dés
- 1/2 tasse de tomates en dés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (facultatif)
- Sauce piquante ou salsa pour servir
Préparation:
- Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les poivrons et les oignons coupés en dés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes.
- Versez le mélange d’œufs dans la poêle avec les poivrons et les oignons. Remuer doucement et cuire jusqu’à ce que les œufs soient brouillés et bien cuits.
- Réchauffez les tortillas de farine au micro-ondes ou sur une plaque chauffante pendant quelques secondes pour les rendre souples.
- Placez une cuillerée d’œufs brouillés au centre de chaque tortilla. Garnir de bacon émietté, de fromage cheddar râpé, de tomates en dés et de coriandre hachée (si désiré).
- Pliez les côtés de la tortilla sur la garniture, puis enroulez-la fermement pour former une forme de burrito.
- Répétez le processus avec les tortillas restantes et la garniture.
- Faites chauffer une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Placez les burritos, couture vers le bas, sur la poêle et faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que la tortilla soit dorée et croustillante.
- Retirez les burritos de la poêle et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
- Servir les burritos du petit-déjeuner avec de la sauce piquante ou de la salsa en accompagnement pour plus de saveur.