Savourez les burritos copieux et savoureux du petit-déjeuner remplis d’œufs brouillés, de bacon, de fromage et de légumes frais. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch rapide et satisfaisant, et vous pouvez les personnaliser en ajoutant vos ingrédients préférés tels que de l’avocat, des saucisses ou des haricots noirs.

Ingrédients:

  • 4 grosses tortillas à la farine
  • 8 gros œufs
  • 1/4 tasse de lait
  • Sel et poivre au goût
  • 4 tranches de bacon cuit, émietté
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé
  • 1/2 tasse de poivrons coupés en dés
  • 1/2 tasse d’oignons coupés en dés
  • 1/2 tasse de tomates en dés
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (facultatif)
  • Sauce piquante ou salsa pour servir

Préparation:

  1. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  2. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les poivrons et les oignons coupés en dés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes.
  3. Versez le mélange d’œufs dans la poêle avec les poivrons et les oignons. Remuer doucement et cuire jusqu’à ce que les œufs soient brouillés et bien cuits.
  4. Réchauffez les tortillas de farine au micro-ondes ou sur une plaque chauffante pendant quelques secondes pour les rendre souples.
  5. Placez une cuillerée d’œufs brouillés au centre de chaque tortilla. Garnir de bacon émietté, de fromage cheddar râpé, de tomates en dés et de coriandre hachée (si désiré).
  6. Pliez les côtés de la tortilla sur la garniture, puis enroulez-la fermement pour former une forme de burrito.
  7. Répétez le processus avec les tortillas restantes et la garniture.
  8. Faites chauffer une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Placez les burritos, couture vers le bas, sur la poêle et faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que la tortilla soit dorée et croustillante.
  9. Retirez les burritos de la poêle et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
  10. Servir les burritos du petit-déjeuner avec de la sauce piquante ou de la salsa en accompagnement pour plus de saveur.