Ingrédients

3 lb de crevettes décortiquées (décongelées)

3 lb de saucisse fumée (tranchée en petits morceaux ronds)

3 lb de petites pommes de terre rouges (coupées en petits morceaux)

1 gros oignon Vidalia (coupé en quartiers puis en portions plus petites, séparé chaque couche en morceaux)

3 tasses d’eau

½ à ¾ tasse d’ébullition d’écrevisses de Louisiane

Persil

(La chair de crabe et les écrevisses décongelées sont facultatives)

Ingrédients de la sauce aux fruits de mer

2 boîtes de soupe crème de céleri

4 à 6 onces de fromage Velveeta, coupé en petits cubes

¾ tasse de lait

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés

Faites frire les saucisses à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis égouttez-les de la graisse.

Remplissez la casserole avec 3 tasses d’eau et versez-y l’ébullition des écrevisses.

Portez l’eau à ébullition et faites bouillir les pommes de terre et les oignons jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (mais pas pâteuses).

Une fois les pommes de terre cuites, éteignez le feu et ajoutez les crevettes et les écrevisses (si utilisées), et remuez afin de garder les crevettes sous le bouillon (les crevettes et les écrevisses cuisent dans les 2 minutes et demie). Gardez à l’esprit que plus vous conservez les oignons, pommes de terre et crevettes à ébullition, plus elles seront épicées.

Si vous ajoutez du crabe, je vous suggère de le garder séparé et de le chauffer dans une petite poêle avec un filet de Old Bay, puis de le placer au fond de la poêle avant de placer la saucisse cuite sur la poêle.

Placer les saucisses et la chair de crabe au fond de la poêle.

Égouttez l’ébullition des crevettes, des écrevisses, des pommes de terre et des oignons.

Une fois égouttés, placez les crevettes bouillies, les écrevisses, les pommes de terre et l’oignon sur les saucisses et le crabe.

Faire la sauce

À feu moyen-doux, versez les deux boîtes de soupe à la crème de céleri dans une casserole et ajoutez les cubes de Velveeta.

Ajoutez lentement ¾ tasse de lait pendant la cuisson de la soupe et du fromage (Prenez votre temps, vous ne voulez pas précipiter la sauce et la brûler – Gardez une consistance épaisse, essayez de ne pas la laisser trop couler)

Une fois le fromage fondu, retirez la casserole du feu et laissez reposer deux minutes.

Au bout de deux minutes, versez la sauce sur la poêle de fruits de mer et faites cuire au four à 400 degrés pendant quinze (15) minutes.

Garnir de persil

Servir avec du pain chaud à l’ail ou des petits pains au beurre

Apprécier !