POÊLÉE DE POULET CRÉMEUSE AUX PEPPERONCINI

2 cuillères à soupe de beurre
2 lb de poulet coupé en fines lanières
1 cuillère à café de sel marin
1 cuillère à café de poivre moulu
1 oignon blanc coupé en dés
2 cuillères à soupe d’ail coupé en dés
½ tasse de bouillon de poulet
½ tasse de poivron rouge rôti, égoutté et tranché
1 tasse de crème épaisse
½ tasse de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
½ tasse de poivrons pepperoncini égouttés (poivrons tranchés, en rondelles ou entiers, comme vous les aimez)

Dans une grande poêle à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, ajouter à la poêle.
Faire dorer le poulet de tous les côtés, en le retournant toutes les deux minutes – environ 8 minutes au total.
Retirez le poulet de la poêle (le poulet n’a peut-être pas atteint une température interne de 165 degrés, ce qui est très bien)
Ajouter l’ail et l’oignon dans la poêle et laisser dorer environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon et les poivrons rouges rôtis et laisser réduire de moitié pendant encore 5 minutes.
Éteignez le feu et incorporez lentement la crème et le parmesan, en fouettant vigoureusement pendant que vous ajoutez la crème.
Ramenez lentement le feu à moyen-vif, ajoutez l’assaisonnement italien, les pepperoncinis et le poulet dans la poêle.
Laissez la sauce réduire de moitié et amenez le poulet complètement à une température interne de 165 degrés Fahrenheit. Ajoutez plus de bouillon si nécessaire pour fluidifier la sauce pendant la cuisson du poulet.
Retirer du feu et servir sur des légumes, des pâtes, du riz ou seul !