ingrédients :
4 cuisses de poulet désossées avec la peau
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café d’oignon en poudre
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café d’origan séché
1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 oignon haché
1 poivron vert haché
3 gousses d’ail émincées
1 boîte de tomates hachées (14,5 onces)
1 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de farine tout usage
persil fraîchement haché pour la garniture
*Instructions :
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le thym séché, l’origan séché, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
Frotter les cuisses de poulet avec le mélange d’épices.
Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle allant au four à feu moyen-vif. Lorsque c’est chaud, ajouter les cuisses de poulet, côté peau vers le bas. Cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et dorée.
Retourner le poulet et le faire cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Retirer le poulet de la poêle et le réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché, le poivron vert et l’ail haché. Faire cuire 3-4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés.
Verser une boîte de tomates en dés et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
Dans un bol, fouetter la farine tout usage avec 2 cuillères à café d’eau jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajouter le mélange de farine à la poêle et bien mélanger.
Remettre le poulet dans la poêle, côté peau vers le haut. Verser une partie du mélange de tomates sur le poulet.
Transférer la poêle dans le four préchauffé et cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
Sortir le plat du four et le laisser refroidir quelques minutes. Garnir de persil frais haché avant de servir.
Dégustez ce succulent volatile accompagné de vos accompagnements préférés : riz, pommes de terre ou légumes !