Poulet au miel et au sésame (Panda Express Copycat)

Ingrédients

▢2 filets de poitrine de poulet coupés en lanières
▢1 poivron jaune haché
▢⅔ tasse (135 g) de haricots verts coupés en morceaux de 1 à 2 pouces
▢huile végétale pour la friture
▢⅔ tasse (83 g) de farine tout usage
▢3 cuillères à soupe de fécule de maïs
▢½ cuillère à café de sel
▢½ cuillère à café de poivre
▢1 oeuf
▢2 cuillères à soupe d’huile d’olive
▢½ cuillère à café de bicarbonate de soude
▢1 cuillère à soupe de graines de sésame

sauce

▢½ tasse (170 g) de miel
▢⅓ tasse (79 ml) de sauce piquante
▢1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
▢1 cuillère à soupe de jus de citron
▢½ tasse (118 ml) d’eau
▢1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Instructions

Remplissez une poêle en fonte avec 1 à 1½ pouces d’huile et chauffez à 350 degrés F / 180 degrés C.
Pendant que l’huile chauffe, coupez les poitrines de poulet en lanières et séchez-les avec une serviette en papier.
Dans un bol peu profond, battez un œuf et ajoutez du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la fécule de maïs.
Trempez les lanières de poulet dans le mélange d’œufs, puis roulez-les dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’elles soient enrobées.
Faites frire les lanières de poulet dans l’huile chaude pendant 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées ou légèrement brunies. Cuire à une température interne de 165 degrés F / 74 degrés C. Égoutter sur du papier absorbant.
Dans une autre poêle, faites frire les lanières de poivron et les haricots verts dans l’huile d’olive pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
Dans une casserole, mélangez les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition en remuant avec une spatule ou un fouet jusqu’à consistance lisse et épaisse.
Mélangez le poulet avec les légumes et la sauce et faites chauffer le tout pendant 2-3 minutes.
Garnir de graines de sésame et d’oignons verts hachés. Servir chaud.

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Remarques

Séchez votre poulet avec du papier absorbant avant de l’enrober du mélange de drague, et il adhérera mieux et le poulet frira plus croustillant.
Vous n’avez pas besoin d’une friteuse ou d’un wok sophistiqué pour cuisiner cette recette. 2 pouces d’huile chaude dans une poêle ou une poêle en fonte cuiront parfaitement le poulet.
Ne surchargez pas la poêle lors de la friture. Faites cuire le poulet par lots et assurez-vous que la température de l’huile reste autour de 350 degrés F / 180 degrés C.
Utilisez du miel de haute qualité car c’est un élément central du plat.
Laissez la sauce épaissir correctement avant d’ajouter le poulet et les légumes. Cela aidera à empêcher le poulet de devenir détrempé.
Conservation – conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours.
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