POULET TINGA

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes.
Ajoutez l’ail émincé, les piments chipotle, la sauce adobo, le cumin, l’origan et la poudre de chili dans la poêle. Bien mélanger et cuire encore 1 à 2 minutes pour libérer les saveurs.
Versez les tomates en dés rôties au feu, jus compris. Mélangez le tout et portez le mélange à ébullition.
Bien mélanger la sauce jusqu’à consistance lisse, remettre dans la poêle.
Ajouter le poulet émincé dans la poêle et bien mélanger pour enrober le poulet de sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le poulet tinga pendant 15 à 20 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre. Si le mélange devient trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon de poulet pour ajuster la consistance.
Servez le poulet tinga chaud avec votre choix d’accompagnements, comme des tortillas chaudes, du riz, des haricots, du guacamole, de la salsa ou toute autre garniture de votre goût.