Ingrédients:
- 8 à 10 feuilles de feuilles de rouleaux de printemps
- 1 œuf (pour sceller)
- 150 grammes de porc haché
- 150 grammes de chou
- 50 grammes de nouilles de soja
- 4 champignons shiitake séchés
- 25 grammes de ciboulette
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à café de sucre
- Pincée de poudre de poivre blanc
- huile de friture
Instructions:
- Préparez les ingrédients :
- Hydratez les nouilles de soja pendant 30 minutes et faites tremper les champignons shiitake séchés pendant 15 minutes. Hachez finement l’ail et le gingembre. Tranchez finement le chou, les oignons nouveaux et la carotte. Égouttez et coupez les champignons shiitake et les nouilles de soja.
- Cuire la garniture :
- Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu vif. Faire revenir l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter les champignons shiitake et faire revenir pendant une minute. Ensuite, ajoutez les oignons nouveaux et faites revenir encore une minute. Réduire le feu et ajouter le porc haché.
- Une fois le porc cuit, ajoutez la carotte, le chou, les nouilles de soja, la sauce soja légère, le sucre et le poivre blanc. Faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Transférer dans un bol et laisser refroidir complètement.
- Assemblez les rouleaux de printemps :
- Disposez les emballages des rouleaux de printemps sur une surface plane. Versez la garniture sur chaque emballage. Roulez à mi-chemin, pliez les extrémités vers l’intérieur et continuez à rouler. Scellez les extrémités avec de l’œuf battu.
- Faire frire les rouleaux de printemps :
- Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez délicatement les rouleaux de printemps et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes. Assurez-vous de les retourner de temps en temps pour une cuisson uniforme.
- Une fois terminé, transférez les rouleaux de printemps frits sur une grille ou sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
- Servir et déguster :
- Servez les rouleaux de printemps croustillants chauds avec votre trempette préférée ou dégustez-les tels quels. Ces rouleaux de printemps chinois faits maison regorgent de saveurs authentiques et impressionneront à coup sûr vos papilles.
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