Ingrédients:

  • 1/2 oignon rouge moyen, pelé et coupé en morceaux de 1 pouce
  • 1 1/2 cuillères à café d’assaisonnement italien
  • 2 à 3 gousses d’ail, émincées
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en tranches de 1/4 de pouce d’épaisseur
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 couronne de brocoli moyenne, coupée en petits fleurons (réserver la tige pour une autre utilisation)
  • 2 poivrons moyens, épépinés, coupés en morceaux de 1 pouce (1 rouge, 1 jaune)
  • 1 tasse de tomates raisins (facultatif)
  • 1 petite courgette, extrémités parées, tranchées sur toute la longueur puis coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Instructions:

  1. Préchauffer le four : Réglez le four à 200 degrés C ou 400 degrés F. Sur une plaque à pâtisserie de 13 pouces avec un rebord, mélanger les poivrons, les courgettes, le brocoli, les carottes et l’oignon rouge.
  2. Arroser et assaisonner : Verser un filet d’huile d’olive sur le mélange de légumes. Saupoudrer d’assaisonnement italien, de poivre, d’ail et de sel. Mélanger le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Rôtissage : placez le mélange de légumes dans le four préchauffé et faites rôtir pendant environ 15 minutes.
  4. Ajouter les tomates : Retirer du four, ajouter les tomates et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Remettre au four et rôtir encore 10 minutes.
  5. Finale au citron : Une fois terminé, versez un filet de jus de citron frais sur les légumes rôtis.
  6. Servir et savourer : Servez immédiatement pour une expérience délicieuse et savoureuse !

Laissez-vous tenter par la perfection de ces légumes parfaitement rôtis – une symphonie culinaire de saveurs et de textures qui rehaussera votre expérience culinaire.