Ingrédients:

  • 3 livres de cuisses de poulet avec os et peau
  • 1 tasse de jus d’ananas
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 1/3 tasse de ketchup
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation:

  1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et disposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
  2. Dans une casserole, mélanger le jus d’ananas, la sauce soja, la cassonade, le ketchup, le bouillon de poulet, le gingembre, l’ail et l’huile de sésame. Chauffer jusqu’à ce qu’il atteigne une faible ébullition.
  3. Laisser mijoter 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  4. Créez une bouillie en mélangeant la fécule de maïs et l’eau, puis incorporez-la à la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe.
  5. Versez la sauce sur le poulet en vous assurant qu’il est uniformément enrobé.
  6. Cuire au four de 45 minutes à une heure, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °F (74 °C) et que la sauce caramélise. Arrosez à mi-cuisson pour rehausser la saveur.
  7. Laissez-le reposer avant de servir et décorez de tranches d’ananas, d’oignons verts et de graines de sésame.

Variantes et astuces :

  • Optez pour des poitrines ou des cuisses de poulet désossées et sans peau pour une alternative plus légère, en ajustant le temps de cuisson en conséquence.
  • Faites mariner le poulet dans la sauce au préalable pour lui infuser des saveurs plus profondes.
  • Pimentez les choses en ajoutant de la Sriracha ou des flocons de piment rouge pour une touche piquante.
  • Expérimentez avec du nectar de mangue au lieu du jus d’ananas pour une touche tropicale unique.
  • Pour une touche fumée, faites griller brièvement le poulet après la cuisson.
  • Cette sauce polyvalente complète parfaitement les côtes levées et sert également de délicieux glaçage pour les légumes grillés.

Embarquez pour un voyage culinaire à Hawaï avec cette recette de poulet Huli Huli au four simple mais savoureuse, mêlant harmonieusement le goût traditionnel à la facilité contemporaine.