INGRÉDIENTS

  • 1/4 tasse de sauce hoisin
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sodium
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 1/2 cuillère à café d’huile de sésame grillé
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’eau tiède
  • 10 feuilles de rouleaux de printemps en papier de riz
  • 5 grosses feuilles de laitue romaine ou Boston bibb (déchirées en deux)
  • 2 onces de fins fils de haricots cuits
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en fines allumettes de 2 à 3 pouces
  • 1/2 concombre anglais, coupé en fines allumettes de 2 à 3 pouces
  • 1 poivron rouge, coupé en fines allumettes de 2 à 3 pouces
  • 1 boîte (14 onces) de germes de soja, égouttés
  • Feuilles de coriandre

INSTRUCTIONS

  1. Dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin, le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame grillé et les flocons de piment rouge. Remuer avec une fourchette jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Incorporer 2 à 3 cuillères à soupe d’eau tiède pour fluidifier la sauce. Mettre de côté.
  2. Pour assembler les rouleaux de printemps, remplissez une grande assiette à tarte d’eau tiède. Hachez et préparez tous les ingrédients de la garniture.
  3. Plongez l’un des emballages de rouleaux de printemps dans l’eau tiède pendant environ 5+/- secondes. L’emballage doit être souple et pliable. Transférer sur une surface de travail.
  4. Dans la moitié inférieure de l’emballage, empilez les ingrédients de la garniture. Placez une feuille de laitue sur l’emballage et empilez dessus quelques fils de haricots, des carottes, du concombre, du poivron rouge, des germes de soja et quelques feuilles de coriandre.
  5. Pour rouler le rouleau de printemps, repliez les deux côtés de l’emballage sur les ingrédients suivis de l’extrémité de l’emballage la plus proche de vous. Rentrez les ingrédients avec vos doigts pour garder les rouleaux propres et bien ajustés. Continuez à rouler jusqu’à ce que le rouleau de printemps soit formé. Continuez à remplir et à rouler les rouleaux de printemps restants.
  6. Servir avec la trempette aux arachides et au sésame.