Pelez les oranges et le pamplemousse à vif. Disposez les quartiers sur un plat de service et récupérez le jus.
Ouvrez le melon, éliminez les graines et détaillez la chair en boules à l’aide d’une cuillère parisienne. Ajoutez le melon aux agrumes.
Mélangez le jus récupéré avec l’eau de fleur d’oranger et la cassonade. Versez sur les fruits. Ajoutez les pistaches et des feuilles de menthe. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
