Dégustez cette recette de Rouladen allemand classique avec un accompagnement de purée de pommes de terre et de choucroute pour un repas allemand traditionnel ! 🇩🇪🥔🥬
Ingrédients :
4 steaks de bœuf ronds, écrasés à 1/4 de pouce d’épaisseur
4 tranches de bacon
1 gros oignon, haché
1/2 tasse de moutarde
4 cornichons à l’aneth
4 cuillères à soupe d’huile végétale
2 tasses de bouillon de bœuf
1/2 tasse de vin rouge
2 cuillères à soupe de farine
Sel et poivre, au goût
Mode d’emploi :
Préchauffer le four à 165°C (325°F).
Disposer les steaks de bœuf sur une planche à découper.
Étaler une cuillère à soupe de moutarde sur chaque steak, en laissant une petite bordure sur le pourtour.
Placer une tranche de bacon, un oignon haché et un cornichon à l’aneth sur chaque steak.
Rouler le steak et le fixer avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Faire dorer les rouleaux de bœuf de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes au total.
Retirer les rouleaux de bœuf de la poêle et les placer dans un plat de cuisson.
Dans la même poêle, ajouter la farine et faire cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
Ajouter le bouillon de bœuf et le vin rouge à la poêle, en mélangeant.
Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu’à épaississement, environ 5 à 7 minutes.
Verser la sauce sur les rouleaux de bœuf dans le plat de cuisson.
Couvrir le plat de cuisson avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant 2 heures.
Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les rouleaux de bœuf soient tendres.
Servir chaud avec la sauce à la cuillère sur le dessus.