Ingrédients
2 grands filets de saumon sauvage
1 tasse de 8 oz de crabe géant
1/2 lb de crevettes
8 oz de fromage à la crème
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1/4 de tasse de persil haché
2 cuillères à soupe d’oignons verts
4 gousses d’ail émincées
2 cuillères à soupe de Old Bay
1 cuillère à café de cardamome
1 cuillère à café d’assaisonnement complet Badia
1 cuillerée à café d’assaisonnement adobo
1 cuillère à café de poudre d’oignon
2 cuillères à café de paprika séparé
1/4 de tasse de fromage mozarella râpé
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
au goût sel
au goût poivre
Instructions :
Préchauffer le four à 350 degrés. Hacher l’ail et hacher le persil et les oignons verts. Saler et poivrer les crevettes et les mettre de côté.
Dans une poêle, ajouter une cuillère à soupe de beurre à feu moyennement élevé. Une fois le beurre fondu, ajouter l’ail haché et une cuillère à café de paprika.
Laisser cuire pendant environ 30 secondes, en mélangeant pour que l’ail ne brûle pas. Ajouter les crevettes et laisser cuire pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient dorées. Retirer de la poêle et réserver.
Dans un grand bol, commencer à préparer la farce. Ajouter le fromage frais, le persil frais, les oignons verts et le jus de citron.
Mélanger délicatement pour ramollir le fromage frais. Ajouter la chair de crabe, les crevettes, la mozzarella, le parmesan râpé et tous les assaisonnements.
Mélanger délicatement jusqu’à ce que tout soit combiné. Ne pas trop mélanger.
Dans une poêle allant au four, assaisonner les deux filets de saumon de sel, de poivre et de Old Bay. Déposer la farce sur l’un des filets de saumon, d’un coin à l’autre.
Déposer l’autre filet de saumon par-dessus. Veillez à réserver une partie de la farce pour la mettre sur le saumon à mi-cuisson. Déposez une cuillère à soupe de beurre sur le saumon et faites cuire pendant 15 minutes.
Retirer le saumon du four, placer un peu plus de farce sur le dessus et faire griller pendant 5 minutes.
Recouvrir de persil frais. Servir le saumon avec des légumes, du riz ou de la purée de pommes de terre et déguster !