scones aux fraises

Ingrédients

Pour la pâte à scone :

1 tasse de lait entier, froid (8oz)
¼ tasse de sucre cristallisé (55g)
½ cuillère à café de sel
3 tasses de farine tout usage (378g)
2 ½ cuillères à café de levure chimique
10 cuillères à soupe de beurre non salé, froid (5oz)
1 tasse de fraises en dés, plus deux fraises supplémentaires pour la garniture
1 cuillère à soupe de sucre grossier, pour la garniture

Pour le glaçage:

1 tasse de sucre en poudre (115g)
¼ cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de lait, de crème ou d’eau

Instructions

Pour préparer les scones :

Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
Dans une tasse à mesurer de deux tasses, mélanger le lait, le sucre et le sel. Fouetter jusqu’à dissolution. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique. Coupez le beurre en morceaux de ½ pouce et ajoutez-le au mélange de farine. Mélangez à l’aide d’un emporte-pièce jusqu’à ce qu’il ne reste plus que des petits morceaux de la taille d’un pois. Ajouter les fraises coupées en dés au mélange de beurre et de farine et incorporer délicatement jusqu’à ce que toutes les baies soient incorporées. Ajoutez le lait et remuez avec une cuillère en bois ou une spatule dure jusqu’à ce que la pâte se rassemble et que toute la farine soit incorporée. Attention à ne pas écraser les fraises.
Tapisser un moule à gâteau de 8 pouces d’une double couche de pellicule plastique avec une suspension supplémentaire sur les côtés. Avec vos mains légèrement farinées, rassemblez la pâte et pressez-la délicatement dans le moule. Farinez légèrement le dessus de la pâte (si elle est collante) et appuyez doucement pour former un rond uniforme de 8 pouces. Sortez la pâte du moule et placez-la sur la plaque à pâtisserie préparée. Jetez le film plastique.
Coupez les fraises restantes en morceaux de ½ pouce et appuyez sur le scone pour une décoration supplémentaire. Badigeonnez légèrement le dessus de la pâte de lait. Saupoudrez généreusement le dessus de gros sucre. Coupez la pâte en 8 quartiers. Séparez les scones et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Transférer sur une grille et laisser refroidir légèrement avant d’ajouter le glaçage arrosé.

Pour préparer le glaçage :

Fouetter les ingrédients ensemble et arroser les scones. Sers immédiatement.

Notes de recette

Les scones sont meilleurs consommés le jour même de leur préparation.
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffer doucement au micro-ondes si vous le souhaitez. Les scones ramolliront avec le temps mais resteront délicieux.
Vous pouvez également utiliser des mains légèrement farinées pour former la pâte en un rond de 8 pouces et sauter la formation dans un moule à gâteau.

Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Lorsque plusieurs alternatives d’ingrédients sont proposées, le premier répertorié est calculé pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.

Nutrition