Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 3 côtes de céleri, finement coupées en dés
  • 3 carottes, pelées et finement coupées en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 8 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 2 tasses d’eau froide
  • 1/4 tasse de petites pâtes en forme d’étoile
  • 3/4 tasse de petits pois surgelés
  • 2 tasses de poulet rôti râpé haché
  • 1/3 tasse d’aneth frais finement haché, bien emballé
  • Zeste et/ou jus de citron (facultatif)
Soupe au poulet et aux étoiles avec petits pois et aneth frais – Cette soupe au poulet maison vous fera certainement repenser votre envie de prendre une boîte de soupe en conserve achetée en magasin la prochaine fois que vous vous rendrez au marché et marcherez dans l'allée de la soupe. Avec des pâtes en forme d'étoile, des petits pois surgelés et une généreuse quantité d'aneth frais, cette soupe au poulet et aux étoiles est savoureuse, saine et constitue une excellente façon d'utiliser les restes de poulet rôti.

Directions:

  1. Placez l’huile d’olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif.
  2. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le céleri et la carotte. Faire sauter pendant 5 minutes en remuant souvent.
  3. Ajoutez le sel, la poudre d’oignon, l’origan, le poivre noir et les flocons de piment rouge broyés. Remuer pour combiner, puis ajouter le bouillon de poulet et l’eau. Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
  4. Lorsque la soupe bout, ajoutez les pâtes, mélangez et laissez cuire 7 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Ajoutez les petits pois surgelés, mélangez et laissez cuire 7 minutes en remuant de temps en temps.
  6. Ajoutez le poulet et l’aneth frais, mélangez. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter 5 minutes.
  7. Si nécessaire, ajoutez du sel supplémentaire à la soupe avant de servir.
  8. Si vous le souhaitez, servir garni de zeste et de jus de citron frais.