Cette soupe aux poivrons farcis est un repas copieux et satisfaisant, parfait pour une nuit fraîche. Il a toutes les saveurs d’un poivron farci classique, mais sous forme de soupe. De plus, il est facile à préparer et peut être servi en seulement 30 minutes !
Ingrédients:
- 1 lb de bœuf haché
- 1 oignon, haché
- 2 poivrons verts, hachés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte (28 oz) de tomates en dés, non égouttées
- 4 tasses de bouillon de bœuf
- 1 tasse de riz cuit
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre noir, au goût
- Fromage cheddar râpé, pour la garniture
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes
Instructions:
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites cuire le bœuf haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré, en le brisant en petits morceaux avec une cuillère en bois pendant la cuisson.
- Ajouter l’oignon, les poivrons et l’ail dans la casserole et cuire jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les tomates en dés, le bouillon de bœuf, le riz cuit, la sauce Worcestershire, le paprika, le sel et le poivre noir dans la casserole. Remuer pour combiner.
- Portez la soupe à ébullition et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent.
- Servir chaud avec du fromage cheddar râpé dessus.