Zutaten:
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1/4 Tasse Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 1/2 TL Zimt
1/3 Tasse Milch
2 Eier
3 Esslöffel Apfelmus
2 große Äpfel Granny Smith oder Honey Crisp, geschält, entkernt und gewürfelt.
Canola-Öl zum Frittieren
Für die Glasur:
2 Tassen Puderzucker
1/4 Tasse Milch
1/2 Teelöffel Vanille


Anleitung:
Legen Sie die Abkühlgitter auf mit Wachspapier ausgelegte Backbleche. Legen Sie sie beiseite.
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
In die Mitte eine Vertiefung drücken und 1/3 Tasse Milch, die Eier und das Apfelmus dazugeben. Rühren Sie nur, um zu kombinieren.
Die gewürfelten Äpfel unterrühren.
Erhitzen Sie 1 ½ bis 2 Zoll Öl in einer schweren gusseisernen Pfanne, einem Topf oder einer Fritteuse auf 375 °F.
Etwa 1/4 Tasse Teig pro Krapfen in das heiße Öl geben und beim Auflegen verteilen.
Jede Seite goldbraun backen, etwa 2 Minuten auf jeder Seite.
Auf Küchenpapier zum Abtropfen herausnehmen.
Die Glasur herstellen:
In einer großen Schüssel 1/4 Tasse Milch, Puderzucker und Vanille zusammen verquirlen.
Tauchen Sie jeden Donut in die Glasur und drehen Sie ihn dabei um, um sicherzustellen, dass beide Seiten gut überzogen sind.
Zum Lufttrocknen auf Gitter legen und abtropfen lassen.
Anmerkungen:
Achten Sie darauf, den Teig nicht zu sehr zu verrühren, da dies zu harten Donuts führen kann.
Vermeiden Sie es, die Pfanne beim Frittieren zu überlasten, damit der Teig gleichmäßig gegart wird und die Temperatur des Öls leichter gehalten werden kann.
Verwenden Sie ein Bonbonthermometer, um die Öltemperatur genau zu überwachen.
Ein gusseiserner Topf oder eine gusseiserne Pfanne hilft, die Temperatur des Öls effektiv zu halten.
Versuchen Sie, eine konstante Temperatur von 375°F beizubehalten; passen Sie die Hitze beim Hinzufügen oder Entfernen der Donuts entsprechend an.
Lassen Sie das überschüssige Öl von den frittierten Donuts abtropfen, indem Sie sie auf Küchenpapier legen.
Bewahren Sie die abgekühlten, gebackenen Donuts locker in Küchenpapier eingewickelt in einer braunen Papiertüte auf, um sie länger frisch zu halten.